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Valentin non filtré AOC 2012
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Pareil dans son élaboration que le Cressier blanc, le non-filtré, de part la présence de fines lies en suspension, offre des arômes de raisin et d’agrumes plus intenses que le chasselas traditionnel. Mis en vente dès le 3e mercredi du mois de janvier, ce vin s’accorde particulièrement bien avec les asperges, la choucroute ou tous simplement à l’apéritif entre amis.
Température de service 8-10 °C
A boire dans l’année
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Valentin Chasselas aoc 2011
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Vin léger par excellence, ce Chasselas, de notre domaine offre des arômes marqués de tilleuls et selon les années des notes d’agrumes. En bouche, une belle balance entre l’acidité et l’alcool, ainsi qu’un côté minéral, réhaussé par un léger carbonique en font en vin friand. Ce vin se boit de préférence à l’apéritif mais agrémente parfaitement les poissons du lac, les fromages à pâte dure et naturellement la raclette et la fondue.
Température de service 8-10 °C
A boire dans les 2 ans
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Valentin Pinot gris aoc 2010
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Issu du cépage pinot gris , de couleur jaune dorée et d’une vinosité importante, ce vin racé et épicé développe toute sa subtilité avec l’âge. Le roquefort, les fromages, les cassolettes de champignons et les pâtés s’accordent à merveille avec ce vin.
Température de service 10 – 12°C
A boire dans les 2 – 4 ans
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Valentin Perdrix blanche aoc 2009
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Ce vin blanc obtenu par pressurage immédiat du pinot noir est issu de jus de goutte uniquement. Il se caractérise par une belle vivacité dans sa jeunesse. Durant ses premières années, ce vin s’appréciera spécialement avec les moules, huîtres et crustacés. Lorsqu’il aura atteint sa plénitude, il révèlera toute sa complexité et s’accordera parfaitement avec le saucisson, les terrines, les pâtés et les feuilletés.
Température de service 10 – 12°C
A boire dans les 2 – 5 ans
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Valentin Chardonnay aoc 2010
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D’une vinosité intense, le cépage chardonnay , connu mondialement, trouve sous notre climat et nos terroirs les conditions idéales pour en faire un vin de grande classe, sachant allier fraîcheur et structure. D’un nez beurré, alliant des nuances d’agrumes suivant les millésimes et des notes minérales en bouche, font de ce vin le compagnon des poissons du lac ou de mer, du homard ainsi que toutes les viandes blanches.
Température de service 8-10°C
A boire dans les 3 ans
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Valentin Création Chardonnay aoc 2009
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Ce chardonnay élevé en fut de chêne français pendant une durée de 10-12 mois avec un batonnage régulier, développe des nuances vanillées et grillées ainsi qu’une structure plus importante que le chardonnay traditionnel. Toutefois, l’élevage en barrique est pratiqué, tout en respectant le cépage d’origine afin que le mariage entre le vin et le bois soit parfait.
A boire de préférence avec les viandes blanches et les poissons fumés.
Température de service 10°C
A boire dans les 3-4 ans
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