DOMAINE

LA REGION

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La région entre les lacs de Neuchâtel et de Bienne est communément appelée L´Entre-deux-Lacs. Situé au pied des versants du Jura, le village de Cressier recèle de somptueuses maisons de maître et châteaux, construits pour la plupart aux alentours du 15e siècle. Le vignoble est perché le long des pentes, parfois abruptes du Jura, allant de 430 à 550 mètres d´altitude. Cette relation profonde entre un village et ses vignes a inspiré de nombreux écrivains et peintres, dont les plus célèbres sont sans doute Jean-Jacques Rousseau et Gustave Jeanneret.

LES VIGNES

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Situées sur les communes de Cressier et du Landeron à une altitude de 430 mètres, les vignes du domaine couvrent une surface de six hectares, complétées par trois hectares cultivés par des vignerons de la région. Le pinot noir représente environ le 50%, le chasselas 35%, 5% pour le chardonnay, 5% pour le pinot gris et 5% pour le gamaret. Toutes les vignes sont cultivées dans le respect de l´environnement, en utilisant toutefois les connaissances techniques les plus modernes en matière de viticulture. Les parcelles ont une pente de 10 à 30% afin de capter un maximum d´ensoleillement. Des sols rouges, sableux et calcaires caractérisent les terres de la région. Chaque vigne a sa personnalité et les nuances des différents terroirs donnent une complexité à chacun de nos vins.

LA CAVE

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Creusée dans la roche mère calcaire, notre cave se compose de cuves acier, de foudres de chêne pour l´élevage des rouges et de barriques pour notre vin doux farandole et notre gamme Création. Les techniques de vinification sont modernes toutefois dans le respect à la fois de la tradition et du cépage. Un pressurage doux, un contrôle strict de la température durant la fermentation, un suivi méthodique ainsi qu´une hygiène rigoureuse, permettent d´offrir des vins de qualité reconnue. Nous mettons tout notre coeur et notre savoir-faire dans l´élaboration de nos crus.

L’HISTOIRE

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La culture de la vigne a été implantée dans la région dès le 4e siècle après J.-C. par les Romains. Toutefois, cette dernière se trouvait déjà naturellement dans nos forêts auparavant, mais n´était pas cultivée. C´est depuis le 12e siècle que le nom Ruedin apparaît pour la première fois dans les écrits. Le domaine viticole était déjà connu dès 1614 dans le village de Cressier. A cette époque, la culture de la vigne était étroitement liée à la religion et de ce fait aux moines qui se devaient de produire le vin de messe. Les habitants du village étaient à la fois paysans et vignerons et vivaient en autarcie.